Die Bärlauchsuppe ist eine sehr angenehme Abwechslung in der Frühlingsküche. Auch wenn es schon sehr viele dieser Rezepte gibt, ist unser Rezept sehr einfach und köstlich.

Zutaten

• Bärlauchblätter
• Zwiebel
• Kartoffeln
• Pflanzenöl
• Glattes Mehl
• 10% Sahne
• Salz

Zubereitung

1. Alle Zutaten zurechtlegen, Zwiebeln, Bärlauch und Kartoffeln kleinschneiden.
2. In einem Topf Zwiebeln in Öl anbraten.
3. Etwas später das Mehl zugeben und anschwitzen lassen.
4. Mit Wasser aufgießen, eine Prise Salz dazugeben und etwas kochen lassen.
5. Die geschnittenen Kartoffeln ins Wasser geben und weich kochen lassen.
6. Den Bärlauch zur Suppe geben.
7. Und noch einige Minute köcheln lassen.
8. Zum Schluss etwas Milch oder Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer mixen.  

Lassen sich´s gut schmecken!